*Buttermilk Soup with Apples (Karnemelk Soep Met Appelkes)(Soupe Au Lait Battu Et Pommes)
*Chicken with Vegetables (Kip Met Lentegroentjes)(Fricassee De Poulet Printaniere)
*Cream of Brussels Sprouts Soup (Spruitjesroomsoep) (Potage Aux Choux De Bruxelles)
*Fillet of Cod Flemish Style (Kabeljauw Op Z' N Vlaams) (Cabillaud A La Flamande)
*Fish Broth (Visbouillon)(Fumet De Poisson)
*Flemish Beef Stew Cooked in Beer (Vlaamse Stovery)(Les Carbonades Flamandes)
*Flemish Yeast Dough for Pie Crust (Gistdeeg Op Z'N Vlaams)(Pate A La Levure)
*Fresh Tomato Sauce (Frisse Tomatensaus)(Sauce A La Tomate Fraiche)
*Mussels Steamed in Their Own Juices (Mossels Gekookt in Hun Eigen Nat)(Moules Cuites a Sec)
*Mussels with Snail Butter (Mossels Met Lookboter)(Moules A L'Escargot)
*My Mother's Meatloaf (Moeder's Fricandeau)(Pain De Veau De Ma Mere)
*Perfect Boiled Potatoes (Aardappelen Natuur)(Pommes De Terre "Nature")
*Sauteed Turnips with Cinnamon (Gebakken Raapkes Met Kaneel)(Navets Sautes A La Cannelle)
*Savoy Cabbage Flemish Style (Savooikool Op Z'N Vlaams)(Chou De Savoy A La Flamande)
*Veal Chops in Beer with Mushrooms and Chervil (Kalfskoteletten Met Romige Kervelsaus)(Cotes De Veau Au Cerfeuil)
|
*Bay Scallops on a Bed of Belgian Endives (St. Jacob Schelpen Op Een Bedje Van Witloof)(Coquilles St. Jacques Aux Chicons)
*Bechamel Sauce
*Beef Stewed in Red Wine with Pearl Onions and Mushrooms (Gestoofd Rundsvlees Op Z'N Limburgs)(Boeuf Saute A La Limbourgeoise)
*Braised Squab with Tiny Peas and Asparagus (Duifjes Met Mechelse Erwtjes En Asperges)(Pigeonneaux Aux Petits Pois Et Asperges)
*Celery Root and Potato Puree (Knolselder En Aardappel Puree)(Puree De Celeri-Rave Et Pommeds De Terre)
*Creamed Belgian Endives (Witloof in Roomsaus)(Chicons A La Creme)
*Creamed Cabbage (Witte Kool in Roomsaus)(Chou a La Creme)
*Fried Parsley
*Loin of Pork Brasied in Red Wine (Vlaams Zwyntje in Een Wildsaus)(Marcassin Des Flandres)
*Milk Soup from the Ardennes (Ardeense Soep)(Soupe Au Lait Ardennaise)
*My Mother's Cream of Tomato Soup (Tomaten Roomsoep)(Creme De Tomates)
*New Year's Waffle Cookies (Nieuwjaar's Wafeltjes)(Gaufrettes)
*Steak-Frites (Beefsteak Met Frietjes)
*Sweet Apples in the Oven (Appels in De Oven)(Pommes Au Four)
*The One and Only Truly Belgian Fries (Frietjes)(Pommes Frites)
*Veal Kidneys with Belgian Gin and Mustard (Kalfsnierkes Op Z'N Gents)(Rognons De Veau A La Gantoise)
*Veal Stew with Dumplings, Mushrooms, and Carrots (Marie's Kalfsblanquette)(Blanquette De Veau Jardiniere)
|
*Belgian Endives Flemish Style (Witloof op Zijn Vlaams)(Chicons A La Flamande)
*Brussels Sprouts, Flemish Style (Spruitjes OP z'n Vlaams)(Choux De Bruxelles A La Flamande)
*Chicken Supremes with Asparagus and Herbs (Kippefillet Met Kruiden Uit De Tuin En Asperges)(Blancs De Poulet Aux Herbes Vertes Et Asperges)
*Cinnamon-Scented Prune Tart (Pruimentaart Met Een Snuifje Kaneel)(Tarte Aux Pruneaux A La Canelle)
*Flemish-Style Lamb Ragout (Gentse Schape Hutsepot)(Hochepot De Mouton Gantois)
*Hutsepot A Hearty Winter Stew (Gentse Hutsepot)(Hochepot Gantois)
*Jeanne's Chicken Liver Mousse (Jeanne's Kippelever Mousse)(Mousse De Foies De Volailles De Jeanne)
*Mashed Potatoes with Leeks (Stoemp Met Prei)(Stoemp Aux Poireaux)
*My Mother's Potato Salad (Moeder's Aardappel Salade)(La Salade De Pommes De Terre De Ma Mere)
*Pan-Roasted Squab in the Manner of Liege (Duifkes Met Geneverbessen)(Pigeonneaux a La Liegeoise)
*Parsleyed New Potatoes (Nieuwe Aardappelen Met Peterselie)(Pommes De Terre Nouvelles Au Persil)
*Red Cabbage Salad (Rodekoolsla)(Salade De Chou Rouge)
*Sauteed Rabbit with Cherry Beer and Dried Cherries (Konyne Rug Met Kriek Bier En Gedroogde Krieken)(Rable De Lapin A La Kriek Et Aux Cerises)
*Spinach Mashed Potatoes (Stoemp Met Spinazie)(Stoemp Aux Epinards)
*Watercress Sauce (Waterkers Saus)(Creme De Cresson)
|