*Almond or Poppy Seed Souffle (Semmelauflauf)
*Asparagus (Spargel)
*Baked Flounder or Sole (Flundern oder Schollen, gebacken)
*Baked Kippers (Bucklinge, uberbacken)
*Bavarian Bread Dumplings (Bayerische Semmelklosse)
*Bechamel Sauce (Bechamelsauce)
*Beef Goulash (Rindergulasch)
*Bolivian Salad (Bolivianischer Salat)
*Bread Dumplings (Weckklosschen)
*Cabbage with Bacon (Weisskraut mit Speck)
*Cabinet Pudding (Kabinettpudding)
*Cauliflower, Polish Style (Blumenkohl, polnisch)
*Cauliflower Salad (Blumenkohlsalat)
*Cheese Pudding (Kasepudding)
*Cherry Pancakes (Kirschpfannkuchen)
*Chicken in Burgundy (Huhn in Burgunder)
*Chicken Salad (Huhnersalat)
*Chicory (Chicoree)
*Dark Bread Soup (Schwarzbrotsuppe)
*Deep Dish Pumpkin-and-Meat Pie (Kurbispastete)
*Dried Peas, The Berlin Way (Loffelerbsen nach Berliner Art)
*Dutch Oyster Soup (Amsterdamer Austernsuppe)
*Fish Salad (Fischsalat)
*Fish with Macaroni (Fischauflauf mit Makkaroni)
*Fried Chicken Livers (Gebratene Huhnerleber)
*Fried Cucumbers
*Fried Lobster (Gebratener Hummer)
*Ginger Cream (Ingwercreme)
*Ham Pie (Schinkenpastete)
*Homemade Soup Noodles (Nudeln)
*Kasseler Roast Ribs of Pork (Kasseler Rippenspeer)
*Leftovers Pie (Pastete aus Restgerichten)
*Liver Dumplings (Leberklosschen)
*Loin of Veal, Cold (Kalte Kalbslende)
*Lost Eggs (Veriorene, Pochierte, Eier)
*Marrow Balls (Markklosschen)
*Mushroom Salad (Pilzsalat)
*Oatmeal Soup (Haferflockensuppe)
*Onion Butter (Zwiebelbutter)
*Potato Nests (Kartoffelnester)
*Pork Chops (Schweinekoteletten auf drierlei Art)
*Pork Roast (Schweineschlegel)
*Pork Squares (Schweinekarree)
*Red Beets in Butter (Rote Ruben in Butter)
*Roast Hare (Hasenbraten)
*Russian Herring Canapes (Russische Heringsbrotchen)
*Scrambled Eggs (Ruhreier)
*Scrambled Eggs with Ham (Ruhreier mit Schinken)
*Scrambled Omelet (Eierhaber)
*Spinach (Spinat)
*Strawberries with Whipped Cream (Erdbeeren mit Schlagrahm)
*Stuffed Cucumbers (Gurken, gefullt)
*Stuffed Tomatoes (Gefullte Tomaten)
*Tomato Souffle (Tomatenauflauf)
*Truffle Butter (Truffelbutter)
*Veal Chops, Plain (Kalbskoteletten, naturell)
*Veal Goulash (Kalbsgulasch)
*Veal Roast, Polish (Polnischer Kalbsbraten)
*Veal Shank (Kalbshaxe)
*Wiener Schnitzel
*Wine Cream (Keincreme)
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*Almond Pudding (Mandelflammeri)
*Alsatian Fried Potatoes (Pommes Frites)
*Asparagus Soup (Spargelsuppe)
*Baked Asparagus (Spargelgericht, uberbacken)
*Baked Brains (Gebackener Hirn)
*Baked Cauliflower (Blumenkohl, uberbacken)
*Bean Salad (Bohnensalat)
*Beer Soup (Biersuppe)
*Blue Eel (Aal, blau)
*Brain Soup (Hirnsuppe)
*Brown Sauce (Braune Sauce)
*Butter Biscuit (Butterbiskuit)
*Cabbage Salad (Krautsalat)
*Calf's Head (Kalbskopf, gekocht)
*Calf's Liver with Bacon (Kalbsleber mit Speck)
*Cheese Crackers (Kasecrackers)
*Chicken Paprika (Paprika Huhn)
*Chocolate Cream (Schokoladecreme)
*Codfish or Haddock, Grilled (Kabeljau oder Schellfisch vom Grill)
*Coffee Cream (Kaffeecreme)
*Cold Wine Soup (Weinkaltschale)
*Cream Dressing (Rahmmarinade)
*Crisp Cockerel (Gebratener Hahn)
*Crown Roast of Lamb (Lammkrone)
*Devil's Tomatoes (Teufelstomaten)
*Dried Bean Salad (Kernbohnensalat)
*Eggs, Sunny-Side Up (Spiegeleier)
*Fish Potatoes (Fischkartoffeln)
*Flour Dumplings (Schwemmklosschen)
*Goose Liver Canapes (Gansleberbrotchen)
*Grilled Eel (Aal nach Trentiner Art)
*Ham in Madeira or Burgundy (Schinken in Madeira oder Burgunder)
*Hazelnut Omelet (Hazelnussomeletten)
*Hot Mayonnaise (Heisse Mayonnaise)
*Jellied Herring (Geleeheringe)
*Puff Pastry (Blatterteig)
*Lentil, Pea or Bean Soup (Linsen, Erbsen, Bohnensuppe)
*Major-Domo Butter (Haushofmeisterbutter)
*Marzipan
*Mutton Ragout a la Bonne Femme (Hammelragout Bonne Femme)
*Niedernauer Potatoes (Niedernauer Kartoffeln)
*Noodles (Riebele)
*Orange Sauce (Orangensauce)
*Potato Fondant (Pommes fondant)
*Potato Salad (Kartoffelsalat)
*Pork and Greens (Gekochtes Schweinefleisch)
*Pork Chops, with Mustard or Horseradish (Schweinekoteletten mit Senf oder Meerrettich)
*Pork Rolls (Schweinerouladen)
*Pork Schnitzel (Schweineschnitzel)
*Potato Croquettes (Kartoffelkroketten)
*Potato Noodles (Schupfnudeln)
*Radish Salad (Rettichsalat)
*Raspberry Snow (Himbeerschnee)
*Rustic Pear Tart with Late-Harvest Riesling
*Salmon Butter (Lachsbutter)
*Santa Monica Sauce (Santa Monikasauce)
*Smoked Herring Butter (Bucklingbutter)
*Spinach Pancakes (Spinatpfannkuchen)
*Strong Beef Broth (Kraftbruhe)
*Theatre Salad (Theatersalat)
*Stuffed Apples (Gefullte Apfel)
*Swabian Apple Cake (Schwabischer Apfelkuchen)
*Turnip Stew (Ruben-Eintipf)
*Veal Birds (Kalbfleischvogel)
*Veal Cutlet (Schnitzel, naturell)
*Venison Fillets (Rehfilet vom Grill)
*Young Vegetables (Junges Gemuse)
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*Apple-Rice with Snow Cap (Apfelreis mit Schneehaube)
*Anchovy Butter (Sardellenbutter)
*Bernaise Sandwich (Berner Brotchen)
*Bratwurst
*Buttermilk Soup (Buttermilchsuppe)
*Buttered Potatoes (Butterkartoffeln)
*Butter Sauce
*Brown Butter (Braune Butter)
*Cabbage Rolls (Krautwickel)
*Cauliflower Soup (Blumenkohlsuppe)
*Celery Salad (Selleriesalat)
*Chicken on Rice with Asparagus (Huhn auf Reis mit Spargel)
*Cucumber Baskets (Gurkenkorbchen)
*Cucumber Salad (Gurkensalat)
*Cream of Vegetable Soup (Gemusecremesuppe)
*Danish Salad (Danischer Salat)
*Devonshire Fried Potatoes (Devonshire Bratkartoffeln)
*Dough Beignette-Basic Batter (Beignettenteig)
*Egg Cubes (Eierstich)
*Fillets of Sole in Butter (Seezunge in Butter)
*Fish Rolls (Fischrouladen)
*Flour Butter (Mehlbutter)
*Fried Oysters in Dough (Gebratene Austern in Teig)
*Goose Liver Cutlet (Ganseleberschnitzel)
*Goose Liver with Apples (Ganseleber mit Apfeln)
*Goulash Filet (Filetgulasch)
*Green Potato Soup (Grune Kartoffelsuppe)
*Grilled Carp (Karpfen, gegrillt)
*Herb Butter (Krauterbutter)
*Lima Beans (Puffbohnen)
*Lobster (Hummer)
*Loin of Veal Trianon (Kalbsnuss Trianon)
*Mashed Potatoes (Kartoffelpuree)
*Mellow Dough, Neutral (Murberteig)
*Mousseline Sauce (Mousselinsauce)
*Mustard Butter (Senfbutter)
*Mustard or Caper Sauce (Senf-oder Kapernsauce)
*Mutton a la Bourgeoise (Hammel a la Bourgeoise)
*Mutton or Lamb Chops (Hammelkoteletten)
*Onions (Zweibeln)
*Oporto Onions (Oportozweibeln)
*Plum Dumplings (Zwetschgenknodel)
*Pork Chops with Apples (Schweinekoteletten mit gebratenen Apfeln)
*Pork Tenderloin Fillets (Schweinefilet)
*Potato Souffle (Kartoffelauflauf)
*Puff-Pie Crust (Pastenteig)
*Rabbits' Ears (Hasenohren)
*Red Beet Salad (Rote Rubensalat)
*Roast Mutton (Hammelbraten)
*Roast Shoulder of Lamb (Lammrucken)
*Russian Sauce (Russische Sauce)
*Sauerkraut Puff-Pie (Sauerkrautpastete)
*Sauerkraut Salad (Sauerkrautsalat)
*Shoulder of Mutton with Turnips (Hammelschulter mit weissen Ruben)
*Small Flat Cakes (Fladle)
*Smoked Ham in Dough (Schinken in Brotteig)
*Snails (Schnecken)
*Spinach Pudding (Spinatpudding)
*Swiss Eggs (Eier a la Suisse)
*Stuffed Oranges (Gefullte Orangen)
*Turkey Croquettes (Truthahnkroketten)
*Turnips (Teltower Rubchen)
*Veal Roast (Kalbsbraten)
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